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2009年4月 6日 (月)

今宵のラインナップ!

今宵のラインナップ!
一年ぶりに「栄川・秘酎」を手に帰宅。
ビンの後左側に見えるのが、自家製「鰊の山椒漬け」。漬け込んで二週間、そろそろ好い加減になってきた。となると、やはり会津の酒が欲しい……。普通の酒も捨てがたいのだが、今日はあえて、昨年一回飲んでちとカルチャーショックを受けた「秘酎」にしてみた。
他の器は「みぞれ小女子(小女子に大根卸をかけただけ)」、エシャロットを軽く茹でて味噌を添えたものに、うるいの胡麻和え。
実は「鰊山椒」は、本場の会津では食した経験がない。以前勤めていた塾の英語の先生(会津人ではなく福島市ジモティ)が作ったのをお裾分けしてもらって賞味しただけ。それもたいへん美味であったが、自分で云うのも何だが、こんどのうちのは負けてない!
行ったこともないくせに、その土地風の料理をこさえることもあって、一時期は沖縄料理のゴーヤチャンプルやソーミンタシャーをしきりにやってたっけ。そういえば、福島に移住してきてから、当地で「イカニンジン」を、現在に至るまで一度も食べたことない癖して、その明くる年の正月から、東京のわが実家のお節メニューには、しっかり「定番メニュー」として潜り込ませることに成功しております(笑)。

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