煎じ薬と口直し・火の番小屋風

材料（５人分）：酒 １升以上、猪肉 100匁（約375グラム。なければ豚肉で）、長葱 ５本、味噌（お好みのもの）適量。

用意するもの：土瓶 １〜２個、湯呑み ５個、鉄鍋 １個、箸 １膳。

作り方：

１．冬の寒さの厳しい晩に、夜回りをします。材料はすべて、ひそかに支度して、重いけれども持って歩きます。寒い中ただ歩くのもつまらないので、火の用心の掛け声にかこつけて、好きな芸事の稽古をしたり、若かった頃の思い出にひたったりすれば、仕上がりがより美味しくなります。ただし、深入りすると時間がかかるので、急ぐ時は程々にしておきましょう。

２．番小屋へ帰ってきたら、まずは火に当たってお茶を飲みます。お茶で土瓶を予め温めておくわけです。

３．おもむろに持参の酒を取出し、月番にどやされます。月番は予め温めておいた土瓶に、酒を移して火にかけるよう指示し「これは酒じゃなくて煎じ薬だ」と、ご機嫌で皆に言い聞かせます。

４．ここぞとばかりに、猪の肉を取り出します。葱は予め一口の長さに切り、適量の味噌とともに、肉と一緒に包んでおきます。

５．「口直し」を煮る鍋は、重いけれども背中に背負って、町内一回りしてきましょう。

６．「煎じ薬」が温まったら、各自の湯呑みに注いで呑みつつ「口直し」が煮えるのを待ちます。

７．箸が一膳きりないので、交替でしか「口直し」を食べられません。不衛生だと思ったら、鍋がたぎっていますから、箸の先をしばらく汁に漬けておきましょう。

８．栄養のバランスを考えて、肉と葱を程よく合わせていただきます。肉ばかり選ったり、「肉は嫌いだ」と云って葱だけ食べるふりをして、葱の間に肉をたんまり挟んでごまかそうったって、そうは行きません。

９．熱燗の「煎じ薬」の勢いで、唄（どどいつ）など唄ったりすると、せっかくの「煎じ薬」と「口直し」を、要領のいい役人にピンハネされますから、気を付けましょう。特に「口直し」は、下手に隠すと、大事なところがたいへんなことになりかねません。
そうなったら、吝嗇屋吝嗇兵衛さんの味噌問屋に奉公しましょう。冷たい酢ダコの上に座れますから……。それで治るかどうか、保証はできませんが。