11回目の烏賊人参

明けましておめでとうございます。

ワタクシの福島移住以来、わが実家のおせち料理に、福島の郷土料理「烏賊人参」が加わって、早11回目の年越しである。

基本的にはワタクシがテキトーこいて作るのだが、それもままならなくて、出来合いを買って持っていったこともある。

しかし、今回は、思うところあって、手作りすることに決めた。

1。スルメは福島で買って持っていく。トーキョーで買うとバカ高いから。近所のスーパーに置いてある、予め細切りにしてあるもの(自分で切らなきゃダメよ〜、ダメダメと聞いたこともあるけれど、まぁ今回は、いいじゃ〜ないの〜)。

2。味付けのベースは“大木大吉・こんにちは料理酒”。向こうでは容易に買えないから、チョイと重荷だけど、これもリュックに入れていく。

3。人参は“トーキョー清瀬名産”を、母に刻んでおいてもらう。

4。こんにちは料理酒に、お屠蘇の余りの味醂をテキトーにブレンド、煮きってアルコールを飛ばし、笑遊、じゃなかった、醤油を加え、お吸い物より若干濃いかな？というくらいに水で薄めてひと煮立ち。指を突っ込んでゆっくり20数えられるくらいまで冷ます。バナナで釘が打てちゃうのは冷ましすぎ。

5。スルメと人参がヒタヒタになるくらいの感じに、4。の汁で漬け込む。一晩置けば出来上がり。

自分で云うのも何だけど、今回は絶品!!　アッサリ薄味なんだけど、スルメと人参の味わいが引き立つ、盃のスイスイ進む一品でした。

今回の烏賊人参の口福を導いてくださった、たくさんの皆さんに、感謝。

余計な旨味は　ないよね
Ah〜　麺つゆなら楽だけど
生醤油にゃ勝てない

少し位の　コクや甘味なら
まるで僕の舌　試すよに
本味醂〜チョイと〜　振りかけりゃいい
このまま漬ければ
味が(味が〜)馴染んで(互〜いに)
何気ない　酒のつまみ(wow,wow,wow,wow)

味には味で　感じあおうよ
鯉と“なおし”で　涼めるように
何度も云うよ　ボクは確かに

酒を愛してる(苦笑)

美味しいお酒と食べ物、素晴らしい仲間の皆さんに恵まれていれば……

ボクは、死にましぇん!!

本年もよろしくお願い申しますm(__)m