茄子の味噌汁 その２

一日過ぎて今夜。計画どおり「目から鱗の、茄子の味噌汁を作ってみる」

なるほど……。確かにアタシが苦手だった、アレとは別物になった。だけど、昨夜食したフリーズドライ味噌汁みたいな、茄子の良い匂いは、そんなにしないんだな。でも、子供の頃喰わされていたモノよりも、数段美味いのができたのは確か。

あ、むいた皮は捨てるわけがありません。細かく刻んでニンジンと合わせて油で炒め、キンピラ風に仕上げる。熱した油をたっぷり含んだ茄子の皮。もう、美味いの美味くないのって！

皮むき茄子のおみおつけ。どうしたら、もっと美味しくなってくれるかな。