茄子の味噌汁 その２

一日過ぎて今夜。計画どおり「目から鱗の、茄子の味噌汁を作ってみる」

なるほど……。確かにアタシが苦手だった、アレとは別物になった。だけど、昨夜食したフリーズドライ味噌汁みたいな、茄子の良い匂いは、そんなにしないんだな。でも、子供の頃喰わされていたモノよりも、数段美味いのができたのは確か。

あ、むいた皮は捨てるわけがありません。細かく刻んでニンジンと合わせて油で炒め、キンピラ風に仕上げる。熱した油をたっぷり含んだ茄子の皮。もう、美味いの美味くないのって！

皮むき茄子のおみおつけ。どうしたら、もっと美味しくなってくれるかな。

茄子の味噌汁

茄子も、味噌汁も、嫌いではない。むしろ好きではあるけれど……

「茄子の味噌汁」は苦手だった。だから、自炊生活はだいぶ長いのに、今まで作った試しがない。

先日。フリーズドライの「茄子の味噌汁」をもらった。苦手と言っても食えないわけじゃない。もちろん捨てるのはもったいない。お椀にポンと放り込んでお湯を注げば出来ちゃうし。ありがたく戴くことにしましょ。

お湯をトポトポ……あれ？　茄子は？　姿が見えない。なのに、茄子特有の良い匂いが漂ってくる。

お箸でかき回すと……あ、これが茄子だったのか！　皮がむかれてたから判らなかった！　しかも、一杯に三切ればかりしか入ってないじゃんか！

あ、そうか！

こういう風に作れば「茄子の味噌汁」は、美味しくできあがるのか～！

アタシの半世紀のモヤモヤが、ひとつ解決。幸いいま、わが家に秋茄子の在庫がある。明晩さっそく試してみよう。